01.01.2019

Če bi radi razveselili svoje goste ali svoje najbližje z lepo in okusno jedjo, jim pripravite Vinegret. To je zelo barvita in okusna ruska solata, glavna sestavina katere je kislo zelje in rdeča pesa. Vinegret celo na mizi izgleda izredno praznično.

Za mnoge je vinegret klasična ruska jed, ki jo povezujejo s praznično mizo, zato si ga pripravite lahko tudi za novo leto.

Pripravljati to solato je eno samo zadovoljstvo - skuhaš vso zelenjavo, jo narežeš, zmešaš in začiniš in že imate na mizi okusno in zdravo jed. To priljubljeno rusko solato lahko postrežete kot samostojno predjed, lahko pa jo kot prilogo dodate ribam ali mesu. Vinegret je barvita, okusna in zdrava zelenjavna ruska jed in je odlična tudi za vegetarijance.

Ker v vinegretih ne obstaja absolutno točno določenega deleža sestavin, je njihovo sestavljanje pravcata umetnost. Najpomembneje je, da vinegreta ne začinite preveč ostro, pa tudi brez okusa ne, poiščite "zlato sredino". Zelenjavo za vinegret morate vedno kuhati v olupku, da je zelenjava bolj polnega okusa.

Vinegret je zelo barvita in okusna ruska solata, v njej ne najdete nič škodljivega, dobite pa same vitamine in zdravje. Ima še en dodaten plus, nad katerim boste navdušene predvsem predstavnice nežnejšega spola, namreč ta solata ima navkljub veliki količini vitaminov nizko kalorično vrednost, vsega skupaj samo 130 kcal v 100 g solate. Zato pa si brez slabe vesti servirajte na krožnik, kajti po novem letu vam ne bo potrebno na strogo dieto.

Sestavine za klasični ruski vinegret:
Vsa zelenjava za pripravo ruske solate vinegret naj bo srednje velikosti.

• 2-3 rdeče pese
• 2-3 korenčki
• 300-350 g kislega zelja
• 3 krompirji
• 2-3 slane kumarice
• 0,5 pločevinke kuhanega graha
• 1 čebula
• oljčno ali sončnično olje
• sol, poper po želji

Recept za pripravo ruske solate Vinegret:

1. Rdečo peso, krompir in korenje umijemo ter v olupkih kuhamo, dokler ti niso gotovi.
2. Čebulo in kumarice narežemo na drobne koščke.
3. Korenje in krompir očistimo ter narežemo na kocke.
4. Očiščeno rdečo peso narežemo na kocke ločeno od druge zelenjave, da se ta ne bi pobarvala.
5. V veliki skledi zmešamo rdečo peso, korenje, čebulo, kumarice in grah brez tekočine ter premešamo.
6. Kislo zelje (če je to zelo kislo) predhodno splaknemo pod vodo in ožamemo, narežemo in dodamo v vinegret.
7. Poizkusimo: če solata ni dovolj slana ali kisla, dodamo še malo soli ali zelja.
8. Solati dodamo olje in premešamo.

To priljubljeno rusko solato lahko postrežete kot samostojno predjed, lahko pa jo kot prilogo dodate ribam ali mesu. Vinegret je barvita, okusna in zdrava zelenjavna ruska jed in je primerna tudi za vegetarijance.

Ruski ekspres vam želi dober tek! Приятного аппетита!

P.S. Solato je pripravila in fotografirala naša Olga  

---

Rusi praktično nobenega praznika ne praznujejo še brez ene solate, ki jo poznamo kot Ruska solata, ki je zelo podobna naši francoski solati, in ki je pogosta tudi na naših mizah. Le kako je možna takšna podobnost? Ruska solata ali francoska?

 

< Nazaj na  Ruska kuhinja